Hete saus en salsa zijn twee van de meest populaire ingrediënten onder internationale culinaire fijnproevers. De ene is pittig en heet, terwijl de andere zachter lijkt.
Dus, salsa versus hete saus , hoe herken je de verschillen tussen beide en welke heb je het liefst? Dit artikel vergelijkt de twee pittige sauzen.
Snelle Feiten
Hete saus:
- Textuur: Dunner
- Ingrediënten: Spaanse pepers, enkele hete kruiden.
- Warme en pittige smaken
- Toepassingen: Toe te voegen aan andere gerechten
Salsa:
- Textuur: Dikker
- Ingrediënten: Kan gekookt of ongekookt zijn.
- Smaak: Milder of zoeter
- Gebruik: als dip
Wat Is Salsa?
Salsa, het Spaanse woord voor saus, kan worden toegepast op elke saus uit Spaanssprekende landen. Veel mensen associëren salsa met een dip die voornamelijk bestaat uit tomaten, paprika’s en uien.
De Azteken wisten dat tomaten en chilipepers een geweldige aanvulling waren op hun hoofdmaaltijden. Om de maaltijd wat pittiger te maken, voeg je een klein bolletje salsa toe aan borden met maïs en bonen.
In plaats van een dip die te zout is, kun je het meer zien als een heerlijke smaakmaker die een aanvulling is op ander voedsel.
Wat Is Hete Saus?
Hete saus wordt vaak gemaakt van azijn, chilipepers, zout en andere ingrediënten. Daarnaast wordt fermentatie gebruikt in veel pittige sauzen om ze een funky smaak te geven. Ze kunnen bijvoorbeeld in een pasta of een vloeistof zitten en er rood, groen of bruin uitzien.
Salsa Versus Hete Saus Vergelijking
Textuur
Er is een verschil tussen salsa en hete saus. Salsa heeft dikke tomaten die smaak toevoegen.
Een ander onderscheid is dat hete saus voornamelijk rood is, met vurige rode pepers en gerijpte tomaten vermengd met andere smaakmakers. Salsa daarentegen is groen en rood, met grove stukjes tomaat voor een ruwe textuur.
Ingrediënten En Smaak
Chilipepers vormen de basis voor veel hete sauzen, die net zo eenvoudig kunnen zijn als het toevoegen van azijn en zout. Salsa kan beginnen met een basis van groenten of fruit en vervolgens pepers toevoegen om ze pittig te maken.
Fabrikanten gebruiken verschillende methoden om een bepaalde smaak te produceren, waaronder rijping in containers en verhitting van de componenten. Andere stoffen, zoals mosterdolie, kunnen ook meer warmte creëren voor hete saus.
Avocado’s, tomatillo’s, verse groene chilipepers en limoensap worden gebruikt in verse salsa’s, terwijl geroosterde tomaten, kruiden en gedroogde rode pepers worden gebruikt in gekookte salsa’s. De smaak kan variëren van pittig tot zoet, terwijl hete saus alleen pittig is.
Hoe Te Gebruiken
Hete sauzen hebben een dunnere textuur en kunnen op ander voedsel worden gegooid, terwijl salsa’s dikker zijn en vaak als dipsauzen worden gebruikt.
Salsa Is Een Saus?
Zoals eerder vermeld, is salsa in feite de Spaanse term die saus betekent. Gecombineerd met in blokjes gesneden tomaten, uien en paprika’s, is het bedoeld om te worden gebruikt als garnering of smaakmaker, maar het kan desgewenst ook worden gemengd tot een dikke sausachtige textuur.
Klanten kunnen zoveel salsa toevoegen als ze willen aan hun taco’s omdat het in sausflessen wordt geleverd.
Wat Is Een Goede Vervanger Voor Salsa?
Pico de Gallo
Pico de gallo is een rauwe salsa met fijngesneden uien, tomaten, serrano chilipepers, koriander, zout en limoensap. Het staat bekend om zijn heldere tinten en lichte smaak.
Pico de gallo heeft, in tegenstelling tot andere soorten, relatief weinig vloeistof, waardoor het een uitstekende topping is voor quesadilla’s, taco’s en andere Latijns-geïnspireerde gerechten. Er zijn verschillende varianten van het klassieke Mexicaanse pico-recept.
Jicama en sinaasappels worden op sommige plaatsen gebruikt om salsa te maken. Pico de gallo bereid met mango, watermeloen of komkommer is ook beschikbaar.
Een ding is zeker. Pico de gallo wordt traditioneel niet gezien als een dip in Mexico. In plaats daarvan wordt het gebruikt als garnering bij andere maaltijden of zelfs als salade.
Salsa de Aguacate
Avocado en tomaat worden gebruikt om salsa de aguacate te maken, een rijke groene saus. De rauwe componenten worden gemengd tot een zijdezachte saus die goed past bij gegrild vlees en taco’s. De frisheid van avocado wordt gecompenseerd door het kruid van serranopepers in deze saus.
Salsa Roja
Dit is het Spaanse woord voor rode saus. Dit is de verzamelnaam voor elke gemengde rode salsa op basis van tomaten.
Salsa Roja wordt gemaakt met rauw, verwerkt of een mengsel van beide componenten. Het kan worden gemengd tot het geheel licht of glad gemengd is voor een klonterige textuur.
Wat Maakt Hete Saus Zo Lekker?
Capsaïcine geeft pepers hun kenmerkende pittige smaak. Capsaïcine is oorspronkelijk door de natuur gemaakt om te voorkomen dat dieren pepers eten. Het heeft echter het tegenovergestelde effect en laat warm eten heerlijk smaken.
Interessant feit! Veel vogels kunnen de kruidigheid van capsaïcine niet detecteren, en daarom kunnen ze helpen bij het verspreiden van chili-plantenzaden door ze in te slikken en los te laten.