Koffiecultuur wordt vaak geassocieerd met het drinken van espresso op een terras in Italië. Omdat ze de bonen niet kunnen verbouwen, wordt espresso altijd gemaakt van geïmporteerde bonen. Maar Maleisiërs hebben hun eigen koffie en manier van drinken die voor ons in het westen misschien een beetje ongewoon lijkt. Laten we eens kijken hoe koffie voor het eerst in Maleisië aankwam.
Hoe Is Koffie Naar Maleisië Gekomen?
Hoewel Maleisiërs altijd van thee hebben gehouden, werd hun cultuur beïnvloed door Oost-Azië. Ze maakten voor het eerst kennis met Arabica-koffie in de 18e eeuw. De koffieconsumptie sloeg aan en nog geen eeuw later teelden ze Liberica- en Robusta-bonen.
Afbeelding tegoed: Alfred, Unsplash
Kan Er Koffie Worden Verbouwd In Maleisië?
Maleisië is geen grote producent van koffiespecialiteiten. Het produceert veel koffie, ook al is het niet van de markt. Het is interessant om op te merken dat, hoewel Maleisië niet eens in de top 50 van wereldwijde koffie-exporteurs staat, 90% van de bonenproductie is gewijd aan de Liberica-soorten. Liberica is slechts 1% van de koffieproductie in de wereld. De overige 10% van de door Maleisië geproduceerde en geëxporteerde bonen zijn Robusta-bonen.
Waarom produceert Maleisië niet de zeer gewaardeerde Arabica-variëteiten? Hoewel de locatie van Maleisië ideaal is voor de koffieteelt (ze bevinden zich in de Coffee Belt), hebben ze niet genoeg hoogte om Arabica-bonen van hoge kwaliteit te produceren. Arabica-koffieplanten zijn veel vatbaarder voor ziekten zoals bladroest en hebben ook lagere opbrengsten op lagere hoogten.
Liberica- en Robusta-soorten zijn daarentegen veel sterker en kunnen meer van de barre omstandigheden aan die op lagere hoogten aanwezig zijn. Ze zijn ook goedkoper dan speciale Arabica-koffie.
Wat Is Maleisische Koffie?
De meeste uit Maleisië geïmporteerde speciale koffie wordt gebruikt. Dit komt omdat ze de Arabica-soorten niet kweken. Arabica heeft opvallend veel meer smaak dan Robusta of Liberica. Door licht tot medium gebrande koffiespecialiteiten tot een kom te vormen, komen fruit- en notentonen naar voren, evenals andere subtiele smaken.
Maar bij Maleisische koffie, aangezien het vooral de gedurfde Robusta is, wordt deze anders gebrand. Maleisische koffiebranders roosteren de bonen vaak donker en gebruiken boter of margarine en suiker. Het doel hiervan is om de rijke smaken en mondgevoelens te accentueren die uniek zijn voor Liberica- en Robusta-bonen.
Kopi , zoals het in het Maleis wordt genoemd, is zwarte koffie geserveerd met suiker en gecondenseerde melk. Om het gebrek aan subtiele smaken in lokaal geteelde bonen te compenseren, wordt het meestal gezoet met room. De smaken die er wel doorheen komen zijn gewaagd. Chocolade en karamel zijn veel voorkomende smaken. Dit komt omdat de bonen worden geroosterd met boter en suiker. Kopi-O is gezoete zwarte koffie, terwijl Kopi-O-kosong gewone, ongezoete, zwarte koffie is.
Afbeelding tegoed: Pixabay
Wat Is Maleisische Witte Koffie?
Witte koffie is geen verwijzing naar het type branding. Je zou denken dat het vergelijkbaar is met groene koffie. Maleisische witte koffie wordt eigenlijk wit genoemd vanwege de kleur die het krijgt nadat het is gezoet met melk. Het is populairder dan kopi-O in Maleisië.
Bonen die worden gebruikt om Maleisische witte koffie te maken, worden geroosterd met margarine maar zonder suiker. Sommige koffieproducenten hebben een 3-in-1 oploskoffie, suiker en melkvrije creamer gemaakt voor onderweg of snel thuis om Maleisische witte koffie te maken.
Laatste Gedachten
We hopen dat je genoten hebt van deze gids voor Maleisische koffie. Als je bij het lezen van dat laatste gedeelte het water in de mond loopt, kun je Maleisische witte koffie thuis simuleren met een pour-over of een thuis-espressomachine. Zorg ervoor dat u Robusta-bonen, suiker en gezoete gecondenseerde melk koopt. Als je je eigen wilt roosteren met toegevoegde margarine of boter en suiker, dan is dat een avontuur van een hoger niveau. Maar bekijk zeker ook onze braadgids.
Nog meer geweldige teksten:
- Volledige koffiebonen geschikt voor de koffieautomaat of na het malen in de...
- Volledig mondig, zacht aroma – niet te sterk en niet te zwak. Laag...
- 100% Arabica, gemiddelde roostgraad (dikte 3), individuele samenstelling en...
- Voor het bewaren van het aroma van de koffie in de verpakking, sluiten met...
- Inhoud: 1 kg Melitta BellaCrema LaCrema, hele bonen, dikte 3, 100% Arabische...
- Smaakintensiteit 05 (schaal 01-09) dankzij de medium gebrande blend van arabica...
- Smaaksegment rond, koffie met een evenwichtige en milde smaak
- Koffiebonen geschikt voor het zetten van koffie met volautomaat en halfautomaat...
- Met de vertrouwde kwaliteit van kanis en gunnink sinds 1885
- Bevat 4 voordeelpakken van ieder 1000 gram koffiebonen (totaal 4 kilogram...
- Douwe Egberts Aroma Variaties Mocca, een intense en volle melange. Op subtiele...
- Smaakintensiteit 07 (schaal 01-09) dankzij de blend van Arabica en Robusta...
- Smaaksegment Intens, volle en rijke koffie met een plezierige nasmaak van mokka
- Koffiebonen voor het zetten van zwarte koffie, melkkoffie en espresso met...
- Een krachtige koffie die zich met kruiden, structuur en uitstekende overvloed...
- Dit product bevat uitsluitend geheel, geroosterde koffiebonen
- 100% ongemalen geroosterde koffie
- Sterk, houtachtig en kruidig
- Inhoud: 1 kg
- Douwe Egberts Aroma Rood, de enige echte. Een aromatische, ronde en evenwichtige...
- Smaakintensiteit 05 (schaal 01-09) dankzij de medium gebrande blend van Arabica...
- Smaaksegment Rond, evenwichtige en herkenbare smaak van Aroma Rood
- Koffiebonen voor het zetten van zwarte koffie en melkkoffie met volautomaat en...
- Crema & Aroma is een evenwichtige mix van zorgvuldig geselecteerde Arabische en...
- De lang aanhoudende, romige structuur maakt hem ideaal voor je recepten en het...
- Arabica en Robusta, rooster medium, intensiteit 8
- Uiterlijk: crème, aroma: chocoladenoten, smaak: aromatisch
- Caffè Crema e Aroma ideaal voor het espresso-koffiezetapparaat; verpakking 1 kg
- Bevrijd de onbeteugelde kracht van L’OR Espresso Forza. Een volle, rijke...
- Smaakintensiteit 09 (schaal 01-12) dankzij donker gebrande blend van 100%...
- Smaaksegment Intens en Pittig met een hint van chocolade en wijn
- Koffiebonen voor het zetten van zwarte koffie, melkkoffie en espresso met...
- Afkomstig van een UTZ gecertificeerde koffieplantage
- KOFFIEBONEN: illy's hele koffieassortiment van bonen is de perfecte keuze voor...
- GECAFFEINEERDE KOFFIE: Ons cafeïnevrije assortiment is een klassiek, medium...
- 100% ARABICA KOFFIEBONEN: illy's kenmerkende gladde, rijke en volle smaak wordt...
- AUTHENTISCHE ITALIAANSE KWALITEIT: illy koffiebonen roepen een sensuele...
- DUURZAME GROEI: Al meer dan 30 jaar zet illy zich in voor een duurzame...
